Queso Curado de oveja pata de mulo

El mousse de foie de pato con trufa es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado y trufa, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una semiconserva. Resulta muy apetecible por el contraste de texturas entre el mousse y la trufa y por su peculiar sabor trufado.

El mouse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras.

Parfait de Pato.

Queso de cabra Pinsapo gran reserva. Curado, sabor intenso y ligeramente picante.

Queso Azul 3 leches de Pría: 50% oveja, 40% vaca y 10% cabra.
Sabor de intensidad media considerando que es un queso azul, algo salado sobre todo en zonas próximas a corteza y con un ligero pero persistente picor final.

Queso cabrales vega de torín con denominación de origen protegida
Es un queso azul de gran carácter y reconocido prestigio.
Fuerte, ácido y ligeramente salado.

Queso canario de 3 leches elaborado en la Isla de Hierro.
Ahumado, mantecoso, algo ácido

Queso de oveja Latxa Idiazabal ahumado con denominación de origen protegida D.O.P. Ahumado, intenso y acaramelado.

Queso de cabra canario Majorero con denominación de origen protegida D.O.P. Sabor intenso con regusto al pimentón.

Queso Payoyo semicurado de cabra. Cincho de Oro y Medalla Plata "World Chesse Awards 2011" 

Queso Manchego Curado Marantona

Queso Peñoceo Azul. Pertenece a la familia de la Peral. Elaborado con la mejor leche de cabra. Textura mantecosa. Bronce en "Gourmet Quesos" 2017 quesos azules.